5 recettes de bistro à commander pour comparer les restaurants

Comment trouver le meilleur restaurant pendant un séjour en vacances ? Le cadre et le service ont beau être importants, ce qui compte réellement, c’est la nourriture que l’on y sert. Mais il est difficile de comparer des sushis et une ratatouille, voici donc quelques recettes classiques que l’on retrouve dans presque tous les restaurants, dont ceux des chaînes d’hôtels dans lesquels vous séjournerez probablement, afin de vous faire un avis sur la question.

Le tartare de bœuf

C’est l’une des valeurs sûres en matière de restauration. Il s’agit du plat le plus demandé, notamment lorsque vous hésitez sur le contenu du menu. Le bœuf peut être haché finement ou en gros morceaux et servi avec différents condiments. Il existe plusieurs déclinaisons, tout aussi succulentes, telles que le steak tartare à l’italienne ou aux herbes.

Le pavé de saumon frais au beurre citronné

Riche en oméga-3 et en protéines, c’est le poisson préféré des clients. Légèrement poêlé à l’huile d’olive et servi avec une délicieuse sauce au beurre et au citron, il n’en sera que plus savoureux. On le sert souvent avec du riz basmati. Les chefs cuisiniers aiment l’accompagner d’amandes grillées ou d’aneth.

La salade César

Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, ce plat trouve ses origines au Mexique. Très frais et copieux, c’est le plat idéal pour les petites faims. Alors qu’on retrouve essentiellement de la laitue romaine, des croûtons et du parmesan arrosés de sauce aux œufs crus, aujourd’hui, les restaurants proposent plusieurs variantes. Vous pourrez ainsi retrouve des anchois, de l’avocat, du poulet ou même des lardons dans votre assiette.

La pizza

Son succès a dépassé les restaurants italiens et, à présent, on la retrouve presque partout, notamment dans les bistrots. La base de la pizza est une pâte à pain étalée et recouverte de coulis de tomate et de divers ingrédients. Selon l’endroit où vous vous rendrez, vous aurez droit à différents types de garnitures. Souvent, les propriétaires des lieux aiment élaborer une pizza à l’image de leur restaurant, nous vous conseillons donc celle-ci.

Le fondant au chocolat

C’est le dessert préféré des Français, de ce fait, la majorité des restaurants en servent. C’est l’idéal pour comparer les restaurants entre eux, car plus votre fondant a une texture fondante et un cœur coulant, plus il est réussi. Si celui-ci est servi avec une boule de glace ou de la crème anglaise, il n’en sera que meilleur.

Si vous logez dans un hôtel, n’hésitez pas à aller faire un tour dans son restaurant. Les restaurants de la chaîne d’hôtels Campanile  proposent une carte variée et souvent renouvelée. C’est notamment le cas des hôtels de la région bordelaise. Pour trouver un hôtel à Bordeaux qui abrite un restaurant gastronomique, rendez-vous sur le site web de Campanile.

photo par: gareth1953 the original

Les alternatives au sel et au beurre

A une époque où la nutrition et la diététique sont au centre de toutes les discussions, un précepte est particulièrement relayé par le Programme National Nutrition Santé : « Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé ». Pour ne pas se soumettre à des régimes restrictifs et frustrants, qui à la longue finissent par avoir l’effet inverse sur notre poids, il existe aujourd’hui des alternatives simples et très accessibles pour remplacer le sel et le beurre, aliment phare de la gastronomie française.

ingredients

On connaît tous de nombreux substituts au sucre : Aspartame, édulcorants, stévia, plantes sucrées,… En revanche, en ce qui concerne le sel, les alternatives sont moins connues mais plus étonnantes. L’excès de sel est très dangereux pour la santé cardio-vasculaire : On en consommerait en France plus du double du seuil maximum conseillé. Il convient donc d’en limiter sa consommation, néanmoins pour ne pas perdre en goût et en saveur, il peut être remplacé par plusieurs condiments. Le premier est les herbes aromatiques : romarin, basilic, coriandre, menthe et autres, toutes ces plantes relèvent les plats et ont de nombreuses vertus pour la santé. Les épices peuvent également venir remplacer le sel : Avec leurs saveurs incomparables et toutes uniques, elles assaisonnent un plat et mettent en valeur les aliments. Enfin pour les plus grands fans du sel, il existe un sel dit diététique : Pauvre en sodium, il est composé de sels minéraux et a même un léger pouvoir diurétique.

Le beurre est au centre de la cuisine française. On l’utilise partout : Pâtisserie, viandes, plats en sauce,… S’il n’a pas son pareil pour donner de la saveur aux mets et est une source importante de vitamine A, il est également riche en acides gras saturés et en cholestérol. Pour en limiter sa consommation, on peut tut d’abord lui préférer les huiles végétales : Olive, sésame ou arachide, elles sont pauvres en acides gras saturés mais possèdent de nombreux autres atouts. Elles peuvent être intégrées comme substituts dans les pâtes à tartes, les gâteaux ou les biscuits. Les purées d’oléagineux (amandes, noisettes, noix de cajou) sont également une très bonne alternative au beurre : Elles sont riches en acides gras essentiels et en minéraux. Enfin, même si cela semble moins naturel, les purées de fruits sont un choix possible et très intéressant : pommes, prunes ou avocats, elles sont bien plus pauvres en calories malgré un goût des plus agréables.

Photo par wynk

7 ingrédients sains qui amélioreront toutes vos recettes

Adopter de bonnes habitudes alimentaires ne doit pas être assimilé à une corvée, comme l’imaginent de nombreuses personnes ; en effet, il est faux de penser qu’un régime sain nous prive de repas et de desserts gourmands. Manger à la fois correctement et sainement est tout à fait possible, voici ici quelques ingrédients clés à intégrer dans vos recettes pour un maximum de bienfaits :

- Le citron :

Il s’agit d’un agrume riche en vitamine C, connu pour ses propriétés amincissantes et anti-inflammatoires. La tarte au citron est un bon exemple de recette, en tant que dessert simple et faible en calories. Riche en minéraux, le citron favorise la digestion et convient très bien aux régimes diabétiques.

vegetarian vistro

- La betterave :

Elle regorge de bienfaits nutritionnels, étant très riche en vitamines et minéraux. Connue pour ses propriétés anti-vieillissement, la betterave est excellente pour la peau, le cœur, la vue, et possède des bienfaits anti-cancers. Crue ou cuite, elle est excellente en jus en en salades diverses.

- Le soja :

Cette plante est connue pour ses graines très riches en protéines, Oméga, minéraux et vitamines. Sous forme d’huile, farine, tofu, lait ou encore yaourt, il booste notre santé au quotidien. A insérer dans des recettes, notamment sous forme de sauce, il est de plus en plus apprécié.

- L’aubergine :

Légume aux nombreuses propriétés en cuisine, l’aubergine accompagne excellemment de nombreux plats. Originaire d’Inde, elle est à la fois riche en eau et en fibre, et pauvre en calories. Le jus d’aubergine entre autre, favorise la digestion, aide le foie et régule le cholestérol.

- La carotte :

Riche en vitamines et très bonne pour la vue et la peau, la carotte se prête facilement à bien des recettes : les potages de carottes et potirons, purées, cake ou encore roulés aux légumes variés régaleront toute la famille, en apportant tous leurs avantages santé.

- Le miel :

Connu pour ses effets apaisants, le miel possède aussi des propriétés diurétiques, fortifiantes et laxatives. Véritable allié de l’organisme, il aide à réguler les problèmes cardiaques et trouve sa place dans diverses recettes. A essayer en tisanes ou en plat, comme le fameux magret de canard au miel, un délice !

- La banane

En tant qu’un des meilleurs aliments anti-cancer, la banane est en outre très peu calorique et riche en potassium. On peut en abuser sous forme de smoothies alliés à d’autres fruits, de gâteaux ou de glaces.

Photo par Howard Walfish

3 recettes classiques du bistro français revisitées

On connait le caractère incontournable des plats du Bistrot Français, et c’est pourquoi vous allez pouvoir redécouvrir ces recettes au cours d’un repas complet revisitant les classiques: une base ordinaire agrémentée d’originalité, le secret de trois plats réussis!

Toasts chèvre chaud originaux

Ingrédients pour 6 toasts:
6 rondelles de fromage de chèvre
6 tranches de pain
Huile d’olive
Ciboulette
Sel
Poivre du moulin

Préparation:
Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8). Pendant ce temps, découpez le fromage de chèvre en rondelles que vous déposerez sur les tranches de pain. Assaisonnez en ajoutant un filet d’huile d’olive et un peu de ciboulette sur les toasts. Lorsque vos toasts sont prêts et que votre four est chaud, enfournez-les pour une durée de cinq minutes en vérifiant que le fromage dore bien -mais sans couler. Lorsque vous pensez le fromage assez doré, sortez du four et servez tiède.

french recipes

Burger Classique Revisité

Ingrédients pour un burger:
Un pain rond à burger
Un steak haché
Une sauce Burger
120 grammes d’oignons blancs
Une feuille de salade
Une tranche fine de jambon cru
50 grammes de fromage de chèvre
Une cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation:
Faites revenir les oignons émincés dans l’huile d’olive. Découpez dans le même temps votre feuille de salade de la même taille que votre steak haché. Faites cuire ce dernier, puis assemblez le tout dans cet ordre (en partant du bas du burger): pain, sauce burger, steak haché, feuille de salade, jambon, fromage de chèvre, oignons.

Coulant au chocolat

Ingrédients pour trois petits coulants:
115 grammes de chocolat noir (70%)
60 grammes de beurre
60 grammes de sucre
50 grammes de crème liquide entière
20 grammes de farine
2 œufs
De la cannelle

Préparation:
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, battez les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange prenne une teinte blanchâtre. Incorporez alors la farine puis la crème fraîche sans cesser de mélanger. Cassez le chocolat noir en carreaux dans un plat à part et faites-le fondre au bain marie avec le beurre. Versez ce mélange dans le saladier, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène: versez alors la préparation dans des moules préalablement beurrés et farinés, puis enfournez pour un petit quart d’heure.

Bon appétit!

Photo par Sam Breach

Comment choisir un bon restaurant au cours d’un voyage ?

Le voyage, qu’il s’agisse d’un séjour d’affaire ou de tourisme, reste un moment où l’on vit de nouvelles expériences et découvertes. Pour un voyage personnalisé, c’est l’occasion où l’on découvre des lieux exceptionnels pour des moments de détente. Ce qui inclut aussi les bons restaurants pour goûter aux spécialités de la région ou pour retrouver des plats de chez soi faits avec soin. Voici quelques astuces pour réussir à trouver de bons restaurants, quel que soit le lieu où on se rend.

choisir un bon restaurant au cours d’un voyage

Avoir recours aux sites spécialisés
Pour choisir de bons restaurants au cours d’un voyage, il faut s’informer sur les restaurants préférés des voyageurs. Les sites dédiés aux voyages fournissent une grande partie de ces informations. Ils renseignent sur les lieux de détente, d’hébergement ou de restauration avec les avis des voyageurs ayant visité ces lieux. Ce sont des appréciations qui permettent de connaitre l’accueil réservé dans ces lieux et le rapport qualité/prix afin de faire son choix selon son goût. Mais, il est préférable ne pas s’en tenir qu’à cela.

Bénéficier de l’assistance d’un guide
Dans le cadre d’un voyage personnalisé, le voyageur se fait accompagner d’un coach de voyage qui peut l’aider dans toutes ses démarches et même pour trouver de bons restaurants. Le voyage personnalisé ou sur mesure est un voyage organisé selon les exigences du ou des voyageurs. Le voyageur bénéficie alors d’un service sur mesure, qu’il s’agisse de l’accueil, du transport durant le séjour, de l’hébergement, des sorties et autres activités. Il est accompagné partout par un guide ou un coach dont le rôle est de trouver les bonnes adresses pour que le voyageur ne manque de rien. Il obtient ainsi un accompagnement dans le choix de restaurant.

choisir de bons restaurants au cours d’un voyage

Prendre l’avis des locaux
Le fait d’être en voyage personnalisé n’empêche pas le voyageur de prendre l’avis des habitants de la région sur les services proposés dans les restaurants les plus fréquentés. Auprès du service de la réception de son lieu d’hébergement ou lors d’une sortie, il peut avoir des renseignements sur les différents plats proposés dans tel ou tel autre restaurant qu’on lui aurait indiqué ou qu’il aurait repéré dans la région. L’avis des locaux sera aussi utile pour connaitre les spécialités de ces restaurants, la distance pour s’y rendre et bien d’autres informations utiles.

photos by: goodiesfirst & zoetnet