Couteaux de plongée XXL gratinés

Noix de saint jacques dorées, crème légère de cresson

Fin velouté de lentilles vertes du Puy, pieds de cochon et croûtons dorés

Foie gras de canard poché au vin rouge épicé, chutney de fruits secs    +4,5€

Fromage de tête de veau, coeur de romaine en vinaigrette

Oeuf de poule « bio » mollet, châtaignes cassées à l’émulsion de lard paysan

Daurade royale en peau croustillante, endives cuites et crues à l’orange
Homard bleu en carapace rissolé à l’ail confit, pommes de terre grenailles confites à l’estragon   + 18 €
Cochon basque « J.M. Oçafrain » cuisiné à l’ail et persil, légumes en gros morceaux
Faux-filet de bœuf « Normand » taillé épais, pommes boulangères

Jarret de porc demi-sel braisé au vin rouge, compotée de chou
Tourte de faisan au foie gras, salade mélangée

Assortiment de fromages de chez Marie Quatrehomme Sup 3 €
Chocolat noir truffé à la feuille d’or
La poire belle-Hélène du Bistro
Riz au lait Grand-mère, caramel laitier à l’orange
Soufflé tradition Grand-Mariner « à la minute »

Tarte au pommes confites des « demoiselles Tatin », crème épaisse